משפחת לבקוביץ מתמחה ביצור נקניקי בוטיק כשרים במסורת צרפתית משנת 1928 בפריז.

כאשר עלו לארץ בשנת 1998 ולאחר שנתיים דידיה ומרסיה לבקוביץ החליטו להמשיך את המסורת גם בארץ.

דידיה החל את דרכו לצעד אביו ביצור ומשם המשיך בבית ספר Ceproc  שבפריז ושם למד 4 שנים.

הבשר הכשר מגיע כיום מיובא מדרום אמריקה והנקניקים נעשים בשיטה מיוחדת על פי מתכונים אשר הביא איתו דידיה לארץ.